獼猴桃干也叫奇異果干，是有獼猴桃切片制成的。獼猴桃被譽為天然維生素之王，獼猴桃富含vc、ve、va等多種維生素和抗氧化物質。人類不能在體內自行制造維生素C，只能通過食用維生素c進行補給，獼猴桃是首選的水果。 獼猴桃還含有豐富的果酸，能抑制角質細胞內聚力及玄色素沉淀，有效地淡化黑斑，改善肌膚水油平衡，因此獼猴桃干備受女士青睞。

菌落總數超標是果干、蜜餞等食品容易出現的質量問題。專業從事食品殺菌技術研發和設備制造的上海康久消毒技術有限公司消毒專家周女士認為導致獼猴桃干菌落總數超標的原因有很多，工人手部的微生物對獼猴桃干造成的污染是重要原因之一。   

在獼猴桃干加工過程中，NICOLER手消毒技術具有重要的作用，采用該技術及NICOLER自動感應手消毒器，可有效預防手部微生物對獼猴桃干的污染、提高獼猴桃干的安全質量、延長獼猴桃干的保質期。

獼猴桃干的制作工藝比較簡單，大致分為清洗—切片—烘干三步制成。具體是：

<!--[if !supportLists]-->1、<!--[endif]-->選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料；

<!--[if !supportLists]-->2、<!--[endif]-->清洗：用清水將其沖洗干凈，為保障清水的衛生質量，可用雙核臭氧殺菌設備對自來水進行消毒，之后用經消毒處理的水清洗獼猴桃；

<!--[if !supportLists]-->3、<!--[endif]-->堿浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鐘；

<!--[if !supportLists]-->4、<!--[endif]-->中和：用1%HCL中和，常溫下30秒；

5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干；

6、切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片；

7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時；

8、烘干：烘干溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好；

9、成品：烘干后取出冷卻，進行包裝，即為成品。

目前，很多果干、果脯等休閑食品企業的生產工人對手部進行消毒時，使用消毒劑浸泡消毒，需要持續浸泡才能達到消毒效果。但上班時人員集中，大多數工人只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下，不但消毒時間沒有保障，且多人重復使用同一盆消毒水，最終會導致消毒水中的有效消毒物質的濃度不夠，消毒水反而成了滋生細菌的污染源。生產工人洗手后，如果使用公用毛巾擦手，則污染將更加嚴重。這樣消毒，工人的手上會沾染大量的微生物，會對食品包裝容器、封口機、獼猴桃干等造成污染，導致獼猴桃干的衛生安全質量不合格。

為預防工人的手對食品安全造成危害，獼猴桃干生產企業應建立“自動洗手→自動干手→自動消毒”的衛生消毒程序，積極采用科學的GMP、SSOP、HACCP、QS質量管理體系。獼猴桃干生產企業在每個需要進行手部消毒關鍵崗位，均應安裝一臺nicoler自動感應手消毒器，在達到衛生標準要求的同時，既可以節約大量消毒液，又能提高工作效率、避免消毒前后的二次污染，可快速殺滅手部細菌。以首次消毒后的時間計算，建議每隔60～90分鐘，對從事獼猴桃干生產的工人的手部重新消毒，以抑制手部微生物的滋生及繁衍。該手部消毒器可有效殺滅工人手部的病原微生物、隔絕細菌等微生物對食品的二次交叉感染，在創造清潔衛生的生產環境、預防工人手部對食品造成的微生物污染、提高手部消毒效率等方面，都具有十分重要的作用。 

Nicoler自動感應手消毒器屬于行業中的高端產品，采用紅外光和微處理機控制系統控制，使消毒液霧化并均勻噴灑到上肢的各個部位，對污染部位進行消毒處理。304不銹鋼材質制成的外殼不怕腐蝕性液體，經久耐用，使用壽命長，霧化效果在同行業中也是領先的。Nicoler自動感應手消毒器自帶回收底座，內附海綿吸收裝置，不會使消毒液滴灑到地面上。