脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風味。

　　現(xiàn)代脫水蔬菜的需求量越來越大，需要大型脫水蔬菜干燥機來加工。DWC脫水蔬菜帶式干燥機熱氣由下往上或由上往下穿過鋪在網(wǎng)帶上的物料，加熱干燥并帶走水分，通過加熱器加熱，經(jīng)分配器分配后，成噴射流吹向網(wǎng)帶，穿過物料后進入上腔，能更好地發(fā)揮帶式干燥機的性能，且干燥更均勻。

　　DWC脫水蔬菜帶式干燥機升溫過程。為了使蔬菜進入高溫干燥段時處于溫度為60℃的穩(wěn)定環(huán)境，在投料前先將干燥機預熱，使機內(nèi)溫度穩(wěn)定在60℃時開始投料干燥。DWC脫水蔬菜帶式干燥機高溫脫水干燥過程。溫度為60℃，物料滯留時間約為60min，可脫水75%～80%。降溫回軟過程。溫度為10 °～20℃，可脫水3%左右。低溫脫水過程。溫度為35°～40℃，物料滯留時間60～80min，可脫水5%～8%。