離心蒸發(fā)器
又稱離心薄膜蒸發(fā)器。構(gòu)造與碟片式離心機(jī)相仿，但碟片具有夾層，內(nèi)通加熱蒸汽。操作時(shí)，通過旋轉(zhuǎn)碟片產(chǎn)生的離心力，將料液分布于碟片的內(nèi)表面，形成薄膜；碟片夾層內(nèi)的蒸汽，遂對(duì)此液膜進(jìn)行加熱蒸發(fā)；濃縮液則匯集于周邊液槽內(nèi)，由吸料管借真空將其吸出；二次蒸汽經(jīng)碟片頂部空間匯集上升，進(jìn)入冷凝器冷凝，并由真空泵抽出。加熱蒸汽由底部空心轉(zhuǎn)軸通入，經(jīng)通道進(jìn)入碟片夾層。其優(yōu)點(diǎn)是傳熱效率高，蒸發(fā)強(qiáng)度大，料液受熱時(shí)間短，約1～2s，形成的薄膜僅0.1mm，特別適合于果汁和其他熱敏性物料的蒸發(fā)濃縮，但不宜用于黏度大、易結(jié)晶、易結(jié)垢的料液。
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