質量問題：

低溫儲存的水產制品在存儲過程中易發生破袋。

原因分析：

(1) 包裝材料

l  耐寒性較差——若包裝材料的耐寒性較差，在低溫存儲環境中時，包裝材料的柔韌性發生劣變、脆性增加，在發生跌落或受外力沖擊時易發生破袋。包裝材料的耐寒性可通過對比冷凍前后樣品的抗擺錘沖擊能獲得。

(2)成品包裝生產過程

l  熱封口密封效果較差——若熱封設備的參數設置不當，導致熱封部位的密封質量較差，出現熱封不良或熱封過度的現象，在內容物的沖擊作用下易在熱封口處發生破袋。

專家建議：

——關注包裝的抗擺錘沖擊能、耐寒性、熱封強度、爆破壓力等主要性能的日常監測。

——選擇耐寒性好的包裝材料。

——調整熱封工藝參數，改善熱封口的熱封效果。

典型質量案例：

——檢測樣品：蟹肉包裝袋（客戶反映該產品在存儲過程中熱封處的破袋率較高）。

——針對性檢測項目：爆破壓力、熱封強度。

——試驗結果：樣品的熱封強度為15.341N/15mm，所檢測的試樣均在熱封根部處斷裂，樣品存在熱封過度的問題；爆破壓力試驗中，樣品在20.6KPa時即在熱封根部處發生破袋，樣品的耐沖擊擠壓性能較差。故熱封過度是導致樣品在熱封處破袋率較高的主要原因。