噴霧干燥過(guò)程比通常想象的要舊，噴霧干燥設(shè)備的基本思想是通過(guò)蒸發(fā)溶劑從流體進(jìn)料中生產(chǎn)高度分散的粉末。這是通過(guò)在容器（干燥室）中將加熱的氣體與理想尺寸相同的高表面質(zhì)量比液滴的霧化（噴射）流體混合，使溶劑通過(guò)直接接觸均勻且快速地蒸發(fā)來(lái)實(shí)現(xiàn)。
　　
　　噴霧干燥設(shè)備應(yīng)用于廣泛的應(yīng)用場(chǎng)合，可以生產(chǎn)一種自由流動(dòng)的粉末。這種脫水方法已成為以下領(lǐng)域中成功的方法：
　　
　　1、制藥
　　
　　2、骨骼和牙齒填充物
　　
　　3、飲料
　　
　　4、香料、色素和植物提取物
　　
　　5、牛奶和蛋制品
　　
　　6、塑料、聚合物和樹(shù)脂
　　
　　7、肥皂和洗滌劑
　　
　　8、紡織品等等
　　
　　優(yōu)勢(shì)
　　
　　幾乎所有其他的干燥方法（包括使用烘箱，冷凍干燥機(jī)或旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器），都會(huì)產(chǎn)生大量需要進(jìn)一步處理的材料(例如研磨和過(guò)濾)，從而產(chǎn)生不規(guī)則大小和形狀的顆粒。另一方面，噴霧干燥設(shè)備對(duì)粉末顆粒性質(zhì)如密度、尺寸、流動(dòng)特性和含水量提供了非常靈活的控制。