近年來，反式脂肪酸越來越受到人們的關(guān)注，我國及研究人員紛紛就我國居民反式脂肪酸攝入量等問題進(jìn)行了調(diào)查。2008年衛(wèi)生部發(fā)布的zui新版《中國居民膳食指南》中，建議人們遠(yuǎn)離反式脂肪酸。由于膳食模式不同，反式脂肪酸所提供能量的比例未超過總能量的2%，尚不足以危害機(jī)體，但也應(yīng)可能少吃富含氫化油脂的食物。醫(yī)學(xué)研究顯示，經(jīng)常食用反式脂肪含量高的食品會增加患心血管疾病的風(fēng)險。美國要求所有的食品包裝上必須標(biāo)明反式脂肪含量，我國目前也在逐步完善這方面得要求，在GB 28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化或部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪酸的含量。在我們?nèi)粘Ｉ钪校佑|到含反式脂肪酸的食品非常多，在選購食物時，應(yīng)盡量避免購買含有植物氫化油、人造黃（奶）油、起酥油等成分的食物。因此準(zhǔn)確測定食品中反式脂肪酸的含量具有重要意義。測量不確定度是指表征合理地賦予被測量值的分散性與測量結(jié)果相聯(lián)系的參數(shù)，是評定測量水平的指標(biāo)，是判定測量結(jié)果可靠程度的依據(jù)。不確定度結(jié)果越小，檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性越高，反之就越偏離真實結(jié)果。目前，GB/T 27025-2008/ISO/IEC 17025:2005《檢測和校正實驗室能力的通用要求》中規(guī)定檢測實驗室應(yīng)具有并應(yīng)有評定測量不確定度的程序，而植物油中反式脂肪酸的不確定度評定還沒見相關(guān)報道。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡介

GC5890N氣相色譜儀是利用國際先進(jìn)技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點，對產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀。可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進(jìn)樣器。性價比卓越，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠。

應(yīng)用領(lǐng)域

    石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。

色譜條件：

譜圖分析：