美國FTC質構儀-F-MAP保鮮過程中草莓果實質地的變化
作者： 2019年09月18日 來源：全球化工設備網 瀏覽量：
字號：T | T
樣品：試驗所用的草莓為紅熟期豐香草莓，于2014年5月29日采自吉林省龍井市東盛勇鎮仁化村。儀器：美國FTC質構儀檢測指標：不同條件下草莓質地的變化實驗結果：草莓在保鮮過程中，隨著保鮮時間的延長，草莓的硬度、彈
樣品：試驗所用的草莓為紅熟期豐香草莓，于2014年5月29日采自吉林省龍井市東盛勇鎮仁化村。
儀器：美國FTC質構儀
檢測指標：不同條件下草莓質地的變化
實驗結果：草莓在保鮮過程中，隨著保鮮時間的延長，草莓的硬度、彈性、咀嚼性均呈下降趨勢。粘附性呈波浪型趨勢變化，草莓的硬度與內聚性、彈性、咀嚼性呈易著的正相關。這種變化趨勢和結果與對葡萄、楊梅等漿果類果實1-質地指標的研究結果基本一致，井且通過相關性分析可以確定草莓果實的彈性、內聚性和咀嚼性也能夠銀好地反映果實質地。
?
研究意義：采用F-MAP技術在低溫條件下對紅熟期草莓進行Sd保鮮，結果為果實的質構指標均優于PE袋組和對照組，井且保鮮時間較PE袋組和對照組可延長約2d，說明本試驗采用的F-MAP處理可以延緩草莓果實質地的下降，有利于草莓保鮮時間的延長。
全球化工設備網（http://m.zxgqho79194.cn ）友情提醒，轉載請務必注明來源:全球化工設備網！違者必究.
相關技術
免責聲明：1、本文系本網編輯轉載或者作者自行發布，本網發布文章的目的在于傳遞更多信息給訪問者，并不代表本網贊同其觀點，同時本網亦不對文章內容的真實性負責。
2、如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系，我們將在第一時間作出適當處理！有關作品版權事宜請聯系：+86-571-88970062
2、如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系，我們將在第一時間作出適當處理！有關作品版權事宜請聯系：+86-571-88970062
推薦技術
- 上海熊貓集團與新疆天澤水投簽署戰略合作協議
- 總投資2.1億元！臥龍鑄造年產1萬噸耐腐泵閥鑄件加工廠房項目盛大開工
- 合肥華運機械出口俄羅斯礦用軟管閥制造完成，為中俄礦業合作注入新動能
- 上海自儀多個領域取得重大突破
- 京津冀最大規模CCUS項目“吃”碳又“吐”油 累計注入二氧化碳超20萬噸 驅油效率較常規注氣重力
- 中國化學簽署哈薩克斯坦首個煤制氣項目合作協議
- 創力傳動助力上鼓透平解析氣壓縮機和氨氣壓縮機一次開車成功
- 沈鼓11萬空分裝置壓縮機組賦能寶豐全球最大煤制烯烴項目高效投產
- 興核智控預計出口額達2000萬至3000萬元，年產值邁過3億大關！
- 年產成品閥門10萬余套！保俐鑄造計劃無燈工廠生產方式
- 《工業閥門 閥門用齒輪箱》GB/T 44519-2024正式實施
- IMI通過3D打印升級閥門內件提升中國電廠設備運行時間與效率