認真對待“牛打嗝”問題 另類視角看減排
作者： 2021年07月02日 來源： 瀏覽量：
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一面是“碳達峰”“碳中和”的發展目標，一面是社會發展中不可避免的“工業”“農業”“服務業”發展難題。
一面是“碳達峰”“碳中和”的發展目標，一面是社會發展中不可避免的“工業”“農業”“服務業”發展難題。隨著溫室效應不斷的影響著我們的生活，隨著人們意識到全球變暖對環境以及生態的負面影響，如何平衡節能減排與經濟社會發展之間的矛盾成為了解決環境問題和發展問題之間的關鍵。在這個背景下，世界大部分國家都開始出臺了相關的節能減排政策，力圖通過科技的手段，在保證經濟發展的同時，兼顧減排固碳工程的推進。而這其中，有一些問題看似天方夜譚，實則有趣且實際。
近日，日媒發表了一篇題為《減排也可以從牛做起》的報道，報道中提到日本北海道大學研究生院教授小林泰男率領的團隊從牛打嗝現象著手，正在向“2050年前削減八成牛打嗝排放的甲烷”這一目標進行研究、推進。
相信在大多數人看來，牛更多的是和食物聯系在一起，包括直接用于食用的肉牛，提供牛奶的奶牛，用于農業生產的水牛。它們確實與我們的生活有著非常密切的聯系，并且也一定程度的影響著經濟效應，但是看起來似乎和減排聯系并不密切。
但是實際上，牛作為畜牧業中重要的一部分，其養殖以及使用的過程確實和碳排放有著密切聯系，甚至因此還提出了一個理論——牛肉溫室效應。所謂牛肉溫室效應，簡單的說就是隨著牛肉需求量的不斷增加，溫室效應也會受到影響，有所加速。而其中原因可以從兩方面切入。
其一便是“牛打嗝”。“牛打嗝”的本質其實只牛消化過程中排放的甲烷。我們知道牛有四個胃，其中最大的一個胃充當著“發酵箱”的工作，牛的這個胃里含有約8000種微生物，能夠消化那些難以分解的纖維素物質。而在這個消化過程中，便會產生含有甲烷的發酵氣體，這些氣體會隨著牛打嗝的過程排放出來。
或許說到這里，治理牛打嗝看起來仍然是個笑話，但是如果我們更深一步的討論需求問題，那么這個問題或許就嚴肅起來了。包括中國在內，大部分農業較為發達的國家對于家牛都有一定數量需求，而在此基礎上，牛肉也是除了豬肉、羊肉之外，傳統飲食文化中重要的紅肉來源。此外，對于西方國家來說，牛肉及乳制品是他們飲食文化中的主體，因此牛肉在世界范圍內的需求量非常巨大。而需求量大，養殖量也就大了，這巨大的基數下，牛打嗝產生的甲烷便不能忽略不計。
不過如何解決“牛打嗝”問題，目前尚且存在諸多難題，不過目前可以確定的是，飼料和喂食的時間可能是解決問題的關鍵。當然即便如此，后續可能還會出現喂養成本以及對牛肉消費帶來的影響等問題，這個就要看后續發展了。
另一個造成“牛肉溫室效應”的原因便是養殖場地和運輸上問題。牛的飼養需要養殖空間來保障。這也就導致養殖的牛越多，植飼料的需求就越大，為了提供滿足飼料需求的養殖場地，就要犧牲森林的面積，也就是變相減少了地球的二氧化碳自凈能力，并且，這種場地往往離居民區遠，因此還有大量的運輸需求，而運輸過程中無疑也會產生大量的碳排放。至于如何解決這方面的問題，除了優化新能源減少運輸過程中的碳排放外，可能還需要優化牛肉的飼養模式。
因此總的來說，從牛開始解決排放問題看起來很匪夷所思，但確實是切合實際的一個方向， 或許在未來的某一天，在這上面收獲的成果真的可以成為實現“碳中和”的關鍵。
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