分子式： C2H3NaO2.3H2O 

分子量： 136.08

性質：熔點58°C。

水溶性:762 g/L (20°C)。

外觀: 白色或類白色結晶

性質：本產品為無色或白色晶體，溶于水，微溶于乙醇或乙醚。

用途：醋酸鈉是一種化工原料應用于印染、醫藥、化學試劑、工業催化劑、助劑、添加劑和防腐保鮮劑，還廣泛應用于廢水處理、煤化工和制備蓄能材料等領域。

液體醋酸鈉屬于弱酸強堿鹽，由于水解，其水溶液呈堿性。其溶液若在100攝氏度時間較長，由于鹽水解產生的醋酸鈉揮發，若體系開放，隨液體醋酸鈉著的逸出，水解平衡移動，極限的情況是，最終液體醋酸鈉溶液將變成氫氧hua鈉溶液;

液體醋酸鈉熱的飽和溶液，隨著溫度降低，一般會有溶質析出，但有時會出現過飽和現象，即：體系中的溶質已超過該溫度下根據溶解度算出的數值(超過飽和時的濃度)，而不出現結晶析出的情況;

液體醋酸鈉過飽和體系是不穩定的，一旦有震動、玻璃棒摩擦容器內壁、加入固體溶解質等外界擾動，就會很快析出固體。

液體醋酸鈉在污水處理中主要作用：為反硝化菌補充碳源，對反硝化污泥進行訓化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。 當前所有城市及縣城的污水處理想要達到排放一級標準就需要添加乙酸鈉做碳源。