樣品：從廣州某中藥店里買回的薄荷藥材和廣藿香藥材以及課題小組成員自己到廣東藥學院藥圃里采摘的新鮮薄荷和廣藿香。

儀器：德國AIRSENSE電子鼻PEN3

檢測指標：中藥材揮發的氣味信息

檢測過程：設置或記錄實驗參數：實驗室溫度28℃，相對濕度50％，樣品瓶容量250 mL，頂空生成時間30 man，連續采樣12次。將PEN3電子鼻與電腦連接好后，運行其配套軟件WinMuster。首先設定電子鼻的各檢測參數，如采樣及清洗時間等；然后選擇保存檢測結果的文件夾及路徑，并為每個待測的樣品按一定規則命名，即可開始檢測。樣品進氣流量均設置為400 mL，采樣時間為60 s，傳感器漂洗時間為180 s。

實驗結果：運用電子鼻PEN3提取中藥材揮發的氣味信息來建立氣味指紋圖譜,以鑒別不同中藥材及其 同類藥材的不同新鮮程度。選取廣藿香藥材,新鮮廣藿香,薄荷藥材及新鮮薄荷等4種中藥材,采用主成分分析和線性判別分析2種分析方法,都能很好地區別這4種不同新鮮程度的藥材,識別率達到100％。

結論：運用德國AIRSENSE公司制造的PEN3便攜式電子鼻，能夠很好地提取中藥材揮發的氣味信息來建立氣味信息譜，達到鑒別不同類中藥材及其不同新鮮度目的，具有重要的實際意義和應用價值。